Inulinasa en pols
La inulinasa és el mateix que la fructan hidrolasa?
La inulinasa és un tipus específic dins de la família de la fructan hidrolasa. Principalment catalitza la hidròlisi de -(2→1) fructans (inulina), mentre que les fructan hidrolases es refereixen a tots els enzims capaços de degradar els fructans. Tots dos tenen una relació "específica-a-general".
|
Nom del producte: |
Inulinasa |
|
Components principals: |
Inulinasa, maltodextrina |
|
Grau: |
Grau Alimentari |
|
Font: |
Aspergillus niger |
|
Tecnologia: |
Fermentació |
|
Aparença: |
Pols de color blanc a marró clar |
|
Olor del producte: |
Olor de fermentació normal |
|
Activitat enzimàtica: |
10.000 U/g o personalitzat |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Embalatge: |
1 kg/bossa; 25 kg/tambor o personalitzat |
|
Emmagatzematge: |
Emmagatzemar en un lloc fresc i sec, allunyar de la llum solar directa i la calor. |
|
Vida útil: |
12 mesos |
|
Entorn òptim: |
50 graus -60 graus; pH 4,5 ~ 5,5 |
|
Certificat: |
ISO9001, FSSC22000, Halal, Kosher |
Mecanisme d'acció:
La inulinasa funciona trencant els enllaços -2,1{-glicosídics de la inulina, produint fructosa o fructooligosacàrids. L'exo-inulinasa allibera fructosa dels extrems de la cadena, mentre que l'endo-inulinasa talla internament per generar FOS per a diverses aplicacions alimentàries.
|
Característiques del producte |
|
|
Nom del producte: |
Inulinasa |
|
Sinònims: |
Inulasa |
|
Número CAS: |
9025-67-6 |
|
Font: |
Aspergillus nigerfermentació |
|
Funcionalitat: |
Hidròlisi d'inulina, alliberament de fructosa, producció de fructooligosacàrids, millora de la dolçor, reducció de la viscositat, millora de la fermentació, etc. |
|
Aplicació: |
Producció de xarop de fructosa, fabricació de FOS, productes de fleca, formulacions lactis, processament de begudes, productes de fermentació, etc. |
|
Mètode d'ús recomanat: |
En una solució d'inulina al 10%, afegir 400 g d'inulinasa per tona i hidrolitzar a 55 graus i pH 4,5-5,0 durant 4 hores produeix fructooligosacàrids amb una puresa superior al 95%. |
|
Perfil del producte |
|
|
Aparença |
Pols de color blanc a marró clar |
|
Olor |
Olor de fermentació normal |
|
Activitat de l'enzim |
10.000 U/g o personalitzat |
|
Humitat |
NMT 7,0% |
|
Plom |
NMT 3,0 ppm Menor o igual a 0,1 ppm Menor o igual a 1 ppm Menor o igual a 1 ppm |
|
Mercuri |
NMT 0,1 ppm Menor o igual a 0,1 ppm Menor o igual a 1 ppm Menor o igual a 1 ppm |
|
Cadmi |
NMT 1,0 ppm Menor o igual a 0,1 ppm Menor o igual a 1 ppm Menor o igual a 1 ppm |
|
Arsènic |
NMT 1,0 ppm Menor o igual a 0,1 ppm Menor o igual a 1 ppm Menor o igual a 1 ppm |
|
Recompte total de microbis aeròbics |
NMT 10.000 ufc/g |
|
E.Coli |
Absent |
|
Salmonel·la |
Absent |
|
Coliformes |
NMT 30 ufc/g |
|
Total de llevats i motlles |
NMT 50 ufc/g |
|
Embalatge |
1 kg/bossa; 25 kg/tambor o personalitzat |
|
Emmagatzematge |
Emmagatzemar en un lloc fresc i sec, allunyar de la llum solar directa i la calor. |
|
Vida útil |
24 mesos des de la data de fabricació |
Producció de fructo{0}}oligosacàrids (FOS).
La inulinasa hidrolitza la inulina per produir fructo-oligosacàrids, àmpliament utilitzats en aliments funcionals, begudes i suplements dietètics, proporcionant una alternativa d'edulcorant natural amb propietats prebiòtiques i un perfil de gust millorat.
Indústria de la fermentació
En convertir la inulina en sucres fermentables, la inulinasa ajuda a la producció d'etanol, àcids orgànics i altres productes derivats de la fermentació-, millorant la utilització del substrat i l'eficiència de la fermentació.
Aliments baixos-calòrics i reduïts-en sucre
Els oligosacàrids derivats de la fructo-inulinasa-fructo-ofereixen una dolçor natural amb un baix contingut calòric, el que els fa adequats per desenvolupar productes alimentaris reduïts en-sucre, baixos-calòrics o "apropiats del-sucre".
Alta especificitat del substrat: presenta una forta especificitat per als enllaços glicosídics -(2→1) de la inulina, hidrolitzant la inulina de manera eficient en fructosa o fructo-oligosacàrids amb reaccions secundaries mínimes, garantint una qualitat constant del producte.
Estabilitat del pH: la inulinasa és altament estable en un rang moderadament àcid de pH 4,0-6,0, amb una estabilitat òptima a pH 4,5-5,5, assegurant un rendiment constant en diverses aplicacions de processament d'aliments.
P1: Què es descompon la inulinasa?
R: La inulinasa actua principalment sobre la inulina, un fructà amb enllaços -(2→1), convertint-lo en fructosa, inulo-oligosacàrids i glucosa menor. La seva activitat sobre els fructans tipus sacarosa o levan-és mínima.
P2: Quina és la funció principalinulinasa?
R: La funció principal de la inulinasa és hidrolitzar els enllaços -(2→1) de la inulina, produint fructosa i inulo-oligosacàrids. S'aplica àmpliament en el processament de la inulina i la producció de fructo-oligosacàrids per a aplicacions d'aliments i ingredients.
P3: La inulina és el mateix que la inulinasa?
R: No. La inulina és un polisacàrid de fructà d'origen natural, mentre que la inulinasa és l'enzim que el descompone en sucres més petits. Són entitats completament diferents: substrat versus catalitzador.
Etiquetes populars: pols d'inulinasa, fabricants de pols d'inulinasa de la Xina, proveïdors, fàbrica
Enviar la consulta
