Glucosa oxidasa 60.000 U/g
Per a què serveix la glucosa oxidasa?
La glucosa oxidasa s'utilitza àmpliament a les indústries d'aliments i begudes. Ajuda a millorar el color i el sabor, allarga la vida útil dels productes, elimina la glucosa residual dels ous secs i elimina l'oxigen en sucs i begudes per evitar l'oxidació. També s'utilitza en biosensors per al control de la glucosa.
|
Nom del producte: |
Glucosa oxidasa |
|
Components principals: |
Glucosa oxidasa, glucosa |
|
Grau: |
Grau Alimentari |
|
font: |
Aspergillus niger |
|
Tecnologia: |
Fermentació |
|
Aparença: |
Pols groc clar |
|
Olor del producte: |
Olor de fermentació normal |
|
Activitat enzimàtica: |
60.000 U/g o personalitzat |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Embalatge: |
1 kg/bossa; 25 kg/bossa o personalitzat |
|
Emmagatzematge: |
Emmagatzemar en un lloc fresc i sec, allunyar de la llum solar directa i la calor. |
|
Vida útil: |
12 mesos |
|
Entorn òptim: |
50 graus -55 graus; pH 5,0 ~ 5,5 |
|
Altres factors que influeixen: |
inhibidor de l'oxidació; Substàncies reductores, com ara l'ió actiu Ca2+, Mg{2+, Na+, K+, etc. |
|
Certificat: |
ISO9001, FSSC22000, Halal, Kosher |
|
Dosi recomanada: |
La quantitat d'addició recomanada és del 0,1 al 0,3%. La dosi exacta s'ha de determinar segons les condicions específiques de producció, com ara el tipus i la concentració del substrat i les condicions de reacció. |
|
Proconducte Najo:Glucosa oxidasa |
||
|
ELEMENTS D'ANÀLISI |
ESPECIFICACIONS |
RESULTATS |
|
Aparença |
Pols groc clar |
Compleix |
|
Olor |
Olor de fermentació normal |
Compleix |
|
Malla |
98% passa 80 malles |
Compleix |
|
Activitat de l'enzim |
NLT 60.000 U/g |
61,100 U/g |
|
Metalls pesants |
<20.0mg/kg |
<20.0mg/kg |
|
Pb |
NMT 5,0 mg/kg |
<5.0mg/kg |
|
Com |
NMT 3,0 mg/kg |
<3.0mg/kg |
|
Recompte total de plaques |
NMT 50.000 ufc/g |
1.300 ufc/g |
|
E.Coli |
Negatiu/10 g |
Absent |
|
Salmonel·la |
Negatiu/10 g |
Absent |
|
Llevat i motlle |
<1,000cfu/g |
Compleix |
|
Emmagatzematge:Emmagatzemar en un lloc fresc i sec, allunyar de la llum solar directa i la calor. Vida útil: La vida útil en les condicions d'emmagatzematge prescrites i en l'embalatge hermètic{0}}d'aire serà de 12 mesos. |
||
Millora de la farina:
La glucosa oxidasa enforteix la massa de blat i blat de moro mitjançant l'oxidació dels grups sulfhidril de les proteïnes del gluten en enllaços disulfur, millorant la xarxa de massa i millorant el rendiment de la cocció.
Alcohol i conservació d'aliments:
En el vi, la cervesa, els sucs i altres aliments, la glucosa oxidasa elimina l'oxigen i genera peròxid d'hidrogen, reduint la contaminació microbiana, evitant l'oxidació i allargant la vida útil.
Processament del feed:
L'addició de glucosa oxidasa a l'alimentació animal elimina els radicals lliures, produeix àcid glucònic per reduir el pH intestinal, afavoreix el creixement de bacteris beneficiosos i millora la digestió i la salut animal en general.
Cura bucal:
La glucosa oxidasa combinada amb altres enzims pot ajudar a prevenir malalties bucals, millorar l'estabilitat del producte dental i reduir el risc de càries.
Estabilitat tèrmica: la glucosa oxidasa és efectiva en un rang de temperatura de 40 a 60 graus, amb una activitat òptima entre 50 i 55 graus, assegurant una oxidació eficient de la glucosa en condicions de processament típiques.
Solubilitat: la glucosa oxidasa és soluble en aigua, pràcticament insoluble en etanol, cloroform i èter. La seva solució aquosa apareix com un líquid beix lletós.
Especificitat: la glucosa oxidasa és molt específica de la glucosa, ja que catalitza l'oxidació de la glucosa a peròxid d'hidrogen i D-glucono{-δ-lactona, amb un mínim de sub-productes. Aquesta especificitat el fa ideal per a aplicacions on es requereix la detecció o eliminació de glucosa.
P1: Es pot utilitzar la glucosa oxidasa en els aliments?
P2: Sí, la glucosa oxidasa s'utilitza àmpliament en aplicacions alimentàries, inclosa la desoxigenació de begudes, la millora de la força de la massa en la farina i la prevenció del daurament enzimàtic, protegint eficaçment la qualitat del producte i allargant la vida útil.
P2: La glucosa oxidasa és una oxidoreductasa?
A2: Sí, la glucosa oxidasa és un enzim oxidoreductasa. Catalitza l'oxidació de la -D-glucosa a àcid glucònic mentre redueix l'oxigen molecular a peròxid d'hidrogen, classificant-lo com una oxidoreductasa dependent de l'-oxigen.
P3: Quin és un altre nom per a la glucosa oxidasa?
A3: Un altre nom de la glucosa oxidasa és Notatin. L'enzim glucosa oxidasa, també anomenat GOx o GOD, és una oxidoreductasa que catalitza l'oxidació de la glucosa a D-glucono-δ-lactona i peròxid d'hidrogen.
Etiquetes populars: glucosa oxidasa 60.000 u/g, fabricants, proveïdors, fàbrica de glucosa oxidasa de la Xina 60.000 u/g
Enviar la consulta
