Alfa amilasa
Quin és el paper de l'alfa amilasa?
La funció principal de l'{0}}amilasa és hidrolitzar hidrats de carboni com el midó i el glicogen, generant petites molècules com la maltosa i la dextrina. Està present en la saliva humana i animal i en el suc pancreàtic per ajudar a la digestió i també s'utilitza àmpliament en el processament d'aliments, cervesa, detergents i altres camps industrials.
|
Nom del producte: |
-amilasa |
|
Components principals: |
-amilasa, glucosa |
|
Grau: |
Grau alimentari/Grau industrial/Grau d'alimentació |
|
Font: |
Bacillus subtilis |
|
Tecnologia: |
Fermentació |
|
Aparença: |
Pols blanca o marró clar |
|
Olor del producte: |
Olor de fermentació normal |
|
Activitat enzimàtica: |
2.000 U/g ~ 50.000 U/g o personalitzat |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Embalatge: |
1 kg/bossa; 25 kg/tambor o personalitzat |
|
Emmagatzematge: |
Emmagatzemar en un lloc fresc i sec, allunyar de la llum solar directa i la calor. |
|
Vida útil: |
12 mesos |
|
Entorn òptim: |
65 graus -75 graus; pH 5,0 ~ 6,0 |
|
Certificat: |
ISO9001, FSSC22000, Halal, Kosher |
Mecanisme d'acció:
L'alfa-amilasa hidrolitza de manera eficient el midó soluble, l'amilosa, el glicogen i altres polisacàrids tallant aleatòriament els enllaços -1,4-glucosídics dins de la cadena del sucre. Aquest procés descompon el midó i el glicogen en dextrines, oligosacàrids i monosacàrids de longituds de cadena variables, donant lloc a una disminució ràpida de la viscositat de la solució.
|
Característiques del producte |
|
|
Nom del producte: |
-amilasa |
|
Sinònims: |
Alfa-amilasa |
|
Font: |
Bacillus subtilisFermentació |
|
Funcionalitat: |
Hidròlisi del midó, reducció de la viscositat, millora de la dolçor, producció de maltosa, etc. |
|
Aplicació: |
Processament d'aliments, cerveseria, alimentació animal, indústria tèxtil, detergents, producció de biocombustibles, etc. |
|
Mètode d'ús recomanat: |
La dosi recomanada és del 0,1 al 0,3%, que pot variar en funció de factors com el tipus de substrat, la concentració i les condicions de reacció. La quantitat exacta s'ha d'ajustar en funció de les necessitats de producció. |
|
Perfil del producte |
|
|
Aparença |
Pols blanca o marró clar |
|
Olor |
Olor de fermentació normal |
|
Activitat de l'enzim |
2.000 U/g ~ 50.000 U/g o personalitzat |
|
Pèrdua per assecat |
NMT 8,0% |
|
Pèrdua per encès |
NMT 8,0% |
|
Metalls pesants |
<20.0mg/kg |
|
Pb |
<2.0mg/kg |
|
Com |
<2.0mg/kg |
|
Recompte total de plaques |
<10,000 cfu/g |
|
Coliformes |
<30 cfu/g |
|
Salmonel·la |
Absent en 25 g |
|
Llevat i motlle |
<100 cfu/g |
|
Embalatge |
1 kg/bossa; 25 kg/tambor o personalitzat |
|
Emmagatzematge |
Emmagatzemar en un lloc fresc i sec, allunyar de la llum solar directa i la calor. |
|
Vida útil |
12 mesos des de la data de fabricació |
Indústria alimentària
L'alfa-amilasa s'utilitza àmpliament en la producció d'aliments, especialment en pa, galetes i pastissos. Ajuda a descompondre el midó, millorant les propietats de fermentació de la massa i millorant la textura.
Producció de sucre
En la producció de sucre, l'{0}}amilasa s'utilitza per hidrolitzar el midó en glucosa i maltosa, que s'utilitza habitualment en la producció de xarop de blat de moro d'alt-fructosa (JMAF) i altres edulcorants.
Indústria cervesera
En la producció de cervesa i altres begudes alcohòliques, l'{0}}amilasa s'utilitza per convertir midons dels grans en sucres fermentables, millorant l'eficiència de la fermentació i el rendiment d'alcohol.
Alimentació per a animals
En la producció d'aliments per a animals, l'-amilasa ajuda a descompondre el midó dels pinsos, millorant la digestibilitat i afavorint un creixement saludable del bestiar.
Solubilitat:Fàcilment soluble en aigua, formant una solució aquosa clara i de color groc clar. Insoluble en etanol o èter.
Hidròlisi eficient del midó:L'alfa-amilasa descompone ràpidament el midó i el glicogen, reduint la viscositat de la solució i convertint-los en dextrines i oligosacàrids, molt utilitzats en el processament d'aliments, la fermentació i altres indústries.
Estabilitat tèrmica:L'alfa-amilasa manté l'estabilitat dins del rang de temperatura de 30-85 graus. La seva activitat enzimàtica és òptima entre 65-75 graus, assegurant una hidròlisi eficient del midó en diverses aplicacions industrials.
Què vol dir quan l'alfa amilasa és alta?
Un augment de l'{0}}amilasa sol indicar problemes al pàncrees, les glàndules salivals o els ronyons. S'observa habitualment en pancreatitis aguda, pancreatitis crònica, inflamació de les glàndules salivals, insuficiència renal o malalties gastrointestinals. Un diagnòstic addicional requereix combinar altres símptomes clínics i resultats de les proves.
Per a què serveix la medicina alfa-amilasa?
El medicament -amilasa s'utilitza per afavorir la descomposició del midó i del glicogen, ajudant a millorar la funció digestiva, especialment en els casos en què la funció pancreàtica és insuficient o hi ha un trastorn digestiu. Es pot utilitzar per tractar trastorns digestius, ajudant a la digestió i l'absorció dels aliments.
Quins aliments contenen alfa-amilasa?
Els aliments que contenen -amilasa inclouen principalment:
Aliments rics en midó: com les patates, l'arròs, el blat, el blat de moro, etc. El midó d'aquests aliments es descompon per -amilasa durant la digestió.
Aliments fermentats: com ara pa, cervesa, etc. Durant la fermentació, l'-amilasa ajuda a convertir el midó en sucre.
Etiquetes populars: alfa amilasa, fabricants d'alfa amilasa de la Xina, proveïdors, fàbrica
Enviar la consulta
