Les xilanases són una classe d'hidrolases glicosídiques que catalitzen la degradació del xilà, derivades principalment de microorganismes com Aspergillus niger, la seva funció principal és trencar els enllaços glicosídics -1,4 de la molècula de xilà, convertint el complex polisacàrid en xilooligosacàrids o monosacàrids. Les xilanases són un dels enzims clau en la degradació del xilan, i es poden dividir en endoxantiases i exoxantiases en funció del seu mode d'acció. Les endoxantiases i les exoxantiases es distingeixen principalment pel seu lloc d'acció, el seu mode d'hidròlisi i els principals productes.
1. Lloc d'Acció
Endoxantiases: ataquen els enllaços glicosídics dins de la llarga cadena xilana, sense limitar-se als extrems.
Exoxantiases: actuen només sobre els extrems de la cadena xilan, inclosos els extrems reductors i no{0}}reductors, sense implicar enllaços intra-de la cadena.
2. Mode d'hidròlisi
Endoxantiases: trenquen aleatòriament els enllaços glicosídics intra-cadenes, dividint directament el xilà de-cadena llarga en múltiples fragments de cadena-curta.
Exoxilanases: aquests enzims hidrolitzen els enllaços glicosídics seqüencialment des dels extrems, escurçant gradualment la longitud de la cadena de xilans; el procés d'hidròlisi és continu.
3. Principals Productes
Endoxilanases: els productes són xilooligosacàrids de longitud variable, generalment una barreja de xilobiosa amb fragments de xilohexaosa.
Exoxilanases: Els productes són principalment xilobiosa i xilotriosa; alguns enzims poden generar directament monosacàrids de xilosa.
Les endoxilanases actuen com a "iniciadores" de la degradació del xilan, trencant la complexitat de les estructures de -cadenes llargues i creant més llocs d'acció per a les exoxilanases. Les exoxilanases, que actuen com a "terminadors", refinen la degradació dels xilans de cadena curta-, millorant la taxa de conversió global del xilan. Només mitjançant l'acció sinèrgica d'ambdós es pot degradar completament el xilà.
Wuhan Healthdream Biological Technology Co.,LTD com a proveïdor professional d'enzims amb més de 10 anys d'experiència, pot oferir moltes diferències d'enzims i solucions d'enzims premesclats per al vostre requisit, si teniu cap pregunta relacionada amb l'enzim, no dubteu a contactar-nos.