Papaïna 400000U en pols
Què és la papaïna?
La papaïna és un enzim proteolític extret del làtex de les papaies no madures i la seva funció principal és descompondre les proteïnes de molècules grans-en pèptids o aminoàcids de molècules petites-.
|
Nom del producte: |
Papaïna |
|
Aparença: |
Pols blanca |
|
Olor del producte: |
Lleuger olor de fermentació |
|
Activitat enzimàtica: |
400.000U/g o personalitzat |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Embalatge: |
1 kg/bossa, 25 kg/tambor |
|
Emmagatzematge: |
En lloc fresc i sec, allunyat de la llum |
|
Vida útil: |
12 mesos a temperatura ambient 18 mesos menors de 15 anys 24 mesos sota 0 ~ 4 graus |
|
Entorn òptim: |
55 graus -60 graus; pH 6,0 ~ 7,0 |
|
Altres factors que influeixen |
Inhibits per l'oxidant, s'activen les substàncies reductores. |
|
Certificat: |
ISO9001, FSSC22000 |
|
Dosi recomanada: |
La quantitat d'addició suggerida és del 0,1 al 0,3%, depenent del tipus, la concentració, les condicions de reacció i altres factors del substrat i la situació de producció. |
|
Nom del producte: Papaïna |
|
|
Elements |
Especificació |
|
Aparença |
Pols blanca |
|
Olor |
Lliure d'olors ofensives |
|
Malla |
98% passa 80 malles |
|
Activitat de l'enzim |
NLT 400.000 u/g |
|
Pèrdua per assecat |
NMT 5,00% |
|
Pèrdua per encès |
NMT 5,00% |
|
Metalls pesants |
NMT 20 mg/kg |
|
Plom |
NMT 2,00 mg/kg |
|
Arsènic |
NMT 2,00 mg/kg |
|
Microbologia |
|
|
Recompte total de plaques |
NMT 10.000 ufc/g |
|
Llevat i motlle |
NMT 100 ufc/g |
|
E.Coli |
Negatiu |
|
Salmonel·la |
Negatiu/10 g |
|
Emmagatzematge: Protegit contra la humitat (HR inferior a 60) a una temperatura inferior a 25 graus Vida útil: 2 anys si s'emmagatzema correctament |
|
1.Tenerització de la carn
La papaïna hidrolitza les fibres musculars i el col·lagen en pèptids o aminoàcids de molècules petites-, trencant les miofibrils i els filaments dels tendons per fer que la carn sigui tendra, llisa i cruixent.
2.Aclariment de la cervesa
La papaïna hidrolitza encara més les proteïnes de la cervesa per produir més pèptids o aminoàcids, fent que la cervesa sigui més clara, millorant-ne el gust i millorant eficaçment la seva qualitat. Per exemple, afegir papaïna a una concentració de 0,08 mg/100 ml a la cervesa durant l'emmagatzematge congelat aconsegueix una millor clarificació.
3.Indústria de la panificació
En hidrolitzar les proteïnes de la farina de blat, la papaïna redueix el contingut de gluten de la massa, assegurant una bona conformació dels productes al forn. Els pèptids i aminoàcids curts hidrolitzats experimenten la reacció de Maillard amb els sucres, reduint l'ús d'oli i sucre.
4.Producció de condiments
La papaïna pot hidrolitzar proteïnes animals i vegetals com la carn i els fesols, que després s'utilitzen per produir condiments com l'essència de pollastre, la salsa d'ostres i la salsa de soja.
5.Processament de l'alimentació
La papaïna millora el valor nutricional dels pinsos i redueix els costos de reproducció. Quan s'utilitza per hidrolitzar subproductes de proteïnes de carn,-redueix la viscositat del pinso acabat, millora el gust i millora el sabor.
6.Indústria química diària
La papaïna afegida a la pasta de dents millora el poder de neteja i, quan s'afegeix als netejadors facials, exfolia les cèl·lules mortes de la pell. També pot hidrolitzar proteïnes per generar extractes de pèptids de molècules petites-, que s'utilitzen en productes de cura de la pell-de gamma alta.
Font natural: La papaïna és una preparació bio-enzimàtica natural extreta del suc de papaies immadures mitjançant biotecnologia, sense risc de residus químics.
Excel·lent solubilitat en aigua: Té una excel·lent solubilitat en aigua, es dissol fàcilment en aigua i glicerol. La seva solució aquosa és incolora, groc pàl·lid o blanc lletós, inodora i gairebé insoluble en dissolvents orgànics.
Composició clara: Consisteix en múltiples enzims proteolítics que inclouen papaïna, quimopapaïna A, quimopapaïna B i peptidasa de papaia B.
Especificitat del substrat: Té una especificitat de substrat baixa, capaç de trencar enllaços peptídics d'aminoàcids bàsics, leucina o glicina, així com hidrolitzar lípids i amides.
Q1: Per a què serveix la papaïna?
A1: La papaïna es pot utilitzar en indústries com ara la tendresa de la carn, la clarificació de la cervesa, la cocció, la producció de condiments, la indústria química diària i el processament d'aliments.
Q2: La papaïna afecta la textura dels aliments?
A2: La papaïna no té un sabor diferent i actua principalment com a catalitzador, sense afegir sabor directament. Però en excés provoca una-descomposició de proteïnes, perjudicant la textura. Afegiu-lo segons calgui o consulteu Healthdream.
Q3: La papaïna és segura?
A3: Quan s'utilitza de conformitat amb les normatives i s'afegeix en quantitats adequades, la papaïna és segura per a la majoria de persones sanes. Tanmateix, un nombre reduït de persones són al·lèrgiques als productes derivats de la papaia-i haurien d'utilitzar-lo amb precaució.
Etiquetes populars: papaïna 400000u en pols, fabricants de papaïna 400000u en pols de la Xina, proveïdors, fàbrica
Enviar la consulta
