5000 ALU -galactosidasa en pols

Quin és un altre nom per a la beta galactosidasa?

Què és ALU:

ALU (unitat Abbey) és la unitat reconeguda internacionalment per a l'activitat de la lactasa, utilitzada per mesurar la capacitat de l'enzim per descompondre la lactosa.

1 ALU es defineix com la quantitat d'enzim necessària per hidrolitzar 1 microgram de lactosa per minut en condicions estàndard (pH 4,0-5,5, 55 graus -60 graus).‌

La lactasa s'utilitza principalment en aliments amb els següents propòsits:

·Produir productes lactis baixos-lactosa

·Millorar el sabor dels aliments

Aplicacions específiques:

 ·Llet pasteuritzada

Solucionar problemes d'intolerància a la lactosa

Augment de l'absorció i utilització de minerals com el calci

 ·Llet en pols

La lactosa es descompon en galactosa i glucosa més dolces

La dolçor augmenta gairebé 3 vegades i el gust és millor

Produeix oligosacàrids, afavorint la salut intestinal

 ·Gelat, llet condensada

Evitar que la lactosa precipiti en partícules

Augmenta la dolçor, potenciant el sabor de la llet

Millora del sabor general

 ·Iogurt

La taxa de degradació de la lactosa augmenta del 20% al 90%

El temps de fermentació s'escurça un 30%

El producte es torna més gruixut i té un aroma de llet més fort

Els bacteris de l'àcid làctic creixen més ràpidament, allargant la vida útil

· Alta activitat enzimàtica, Etiquetatge no-fals

· Alta estabilitat en ph i temperatura adequats, Interval efectiu: Temperatura: 37 ~ 55 graus ph 4,5 ~ 5,5 Millor rang: 38 ~ 40 graus ph: 5,0

· Origen microbiàgaranteix la seguretat, la coherència i la idoneïtat per a les formulacions vegetarianes/veganes.

· Millora la dolçor i la digestibilitatde productes-lactis.

· Redueix el contingut de lactosade manera eficient per a l'etiquetatge-sense lactosa o baix-lactosa.

· GRAS (generalment reconegut com a segur)i compleix amb els estàndards internacionals d'enzims alimentaris.

· Pols-que flueix lliurementLa forma permet un fàcil maneig, barreja i formulació.

Pel que fa a la identificació de pols de perles genuïnes i falses, circulen en línia diversos mètodes. Alguns afirmen que es pot determinar observant

P1: Per a què s'utilitza la -galactosidasa?
R: S'utilitza principalment per hidrolitzar la lactosa en la llet i els productes lactis o com a ajuda digestiva en suplements per ajudar les persones amb intolerància a la lactosa.

P2: La -galactosidasa és el mateix que la lactasa?
R: Sí, la lactasa és el nom comú de la -galactosidasa quan es refereix a la seva activitat per descompondre la lactosa.

P3: Com es produeix la -galactosidasa?
R: Es produeix mitjançant la fermentació de microorganismes com araAspergillus oryzaeoKluyveromyces lactis, seguit de purificació i assecat en forma de pols estable.

P4: La -galactosidasa pot suportar el processament tèrmic?
R: La termoestabilitat depèn de la font microbiana de l'enzim; Els enzims derivats-de fongs són òptims per a temperatures de processament suaus, mentre que les formes bacterianes són més tolerants a la calor-.

P5: És segur per a vegetarians i vegans?
A: Sí. La -galactosidasa d'origen microbià és adequada per a aplicacions vegetarianes i veganes.

P6: La -galactosidasa altera el perfil nutricional de la llet?
R: No, no redueix el valor nutricional - simplement converteix la lactosa en glucosa i galactosa, que són més digeribles i lleugerament més dolces.

P7: Quina és la dosi típica dels suplements dietètics?
R: La dosi varia segons la formulació, però els suplements típics de lactasa proporcionen3.000-10.000 unitats FCCper ració, depenent de la sensibilitat individual a la lactosa i la ingesta de lactis.

Contacta ara

Etiquetes populars: 5000 alu -galactosidasa en pols, Xina 5000 alu -galactosidasa en pols fabricants, proveïdors, fàbrica