Els pigments naturals són pigments comestibles extrets d'animals, plantes i microorganismes naturals. Les seves característiques bàsiques són "derivades de la natura, segures i suaus", que és diferent dels pigments sintetitzats químicament. S'han convertit en l'opció preferida per a colorants saludables a la indústria alimentària. Dividits per font, els pigments naturals són abundants, que cobreixen els pigments vegetals (com el vermell xile, la cúrcuma, el groc gardenia, el vermell de la remolatxa, el vermell pell del raïm), els pigments animals (com el vermell cotxinilla, el vermell porpra de la goma) i els pigments microbians (com el vermell de llevat vermell, el blau d'espirulina). Les seves estructures químiques inclouen diversos derivats com porfirines, isoprè, polifenols, cetones, quinones, etc., que poden adaptar-se amb precisió a les necessitats de coloració dels diferents aliments i donar-los colors naturals i autèntics.
Quin és l'avantatge dels pigments naturals?
L'avantatge bàsic dels pigments naturals rau en la seva extremadament alta seguretat. Tot i que els pigments sintètics tenen una forta solubilitat en aigua, tenen una toxicitat potencial i el seu rang d'ús i dosificació estan estrictament limitats. Els pigments naturals es deriven de matèries primeres naturals i no tenen additius artificials residuals. Compleixen totalment amb l'estàndard nacional GB 2760-2024 i els estàndards internacionals de seguretat alimentària, adaptant-se perfectament a les necessitats d'investigació i desenvolupament d'aliments nets. Al mateix temps, els pigments naturals tenen un doble valor de coloració i nutrició. Alguns pigments naturals contenen ingredients fisiològicament actius, com la curcumina a la cúrcuma, les antocianines a la pell del raïm i els pèptids actius al llevat vermell, que poden dotar els aliments d'atributs de salut addicionals, que superen amb escreix la funció de coloració única dels pigments sintètics i estan més en línia amb la tendència actual de millora del consumidor.
Quin és el benefici per a vostè?
Els beneficis dels pigments naturals per al cos humà són importants. No només no tenen càrrega metabòlica, sinó que tampoc causen irritació o molèsties gastrointestinals. Són aptes per al consum de tota la població com ara nadons, dones embarassades, etc. Els principis actius que contenen també poden tenir un paper regulador auxiliar. Per exemple, les antocianines dels nabius i la pell del raïm poden proporcionar suport antioxidant. A més, els pigments naturals poden restaurar el color real dels ingredients, presentant una textura visual natural i-de gamma alta, eliminant completament els inconvenients del color rígid i brusc dels pigments sintètics, fent que els aliments siguin deliciosos i saludables i visualment atractius.
Quina és l'aplicació dels pigments naturals?
Avui en dia, els pigments naturals s'han utilitzat àmpliament en diversos aliments com pastes, begudes, pastes, productes carnis, dolços i aliments per a nadons. En confiar en actualitzacions tecnològiques com ara la incrustació de microcàpsules, la resistència a la temperatura, la resistència a l'àcid i la resistència a la llum dels pigments naturals s'han millorat considerablement, trencant les limitacions d'aplicació dels pigments naturals tradicionals i adaptant-se a diversos processos com ara la cocció a alta-temperatura, les begudes àcides i l'emmagatzematge congelat. L'elecció de pigments naturals no només pot ajudar les empreses alimentàries a evitar els riscos de compliment causats pels pigments sintètics, sinó que també pot crear productes diferenciats que arriben amb precisió a més del 70% dels consumidors que prefereixen ingredients naturals, convertint-se en la tendència bàsica de la millora de la indústria alimentària.
Si teniu cap pregunta o necessitat relacionada amb els pigments naturals, no dubteu a contactar amb Wuhan Healthdream Biotechnology Co., Ltd. en qualsevol moment. Podem proporcionar valors de color personalitzats en tota la gamma de colors segons el procés de producció i els requisits de la marca de l'empresa